ในตลาดอัศวินยังเห็นใบตองนำมาวางบนภาชนะกันมาก สีเขียวๆที่เห็นนั้นเป็นสาหร่ายน้ำจืด ขึ้นตามโขดหิน
ในแม่น้ำ หรือตามท้องนาในน้ำตื้น ชาวบ้านจะเลือกเอาส่วนที่เป็นสาหร่ายอ่อน แล้วใช้กระชอนตักขึ้นมาล้าง
ให้สะอาดซึ่งมีวิธีการล้างเป็นการเฉพาะ เรียกสาหร่ายชนิดนี้ว่า "เตา" ชาวบ้านนิยมนำไปยำที่เรียกว่า ตำเตา
หรือยำเตา ซึ่งมีส่วนประกอบตามที่เห็นในภาพ มีปู มีลูกมะแว้ง และเครื่องปรุงพวกพริกสด